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La bijouterie Loustau a été fondée par Jean-Michel Loustau et vend en ligne tout d'abord des bijoux à thématiques basque et béarnaise, étant lui-même basco-béarnaise et commerçant oloronais.

Sur place, la bijouterie assure un commerce de proximité en bijoux et horlogerie, proposant également des réparations et remplacements, en direct ou après devis.